Von Fisch, Lamm und Ochsen

... zaubern unsere Köche die leckersten Köstlichkeiten. Probieren Sie die Spezialitäten der Jahreszeiten, und genießen Sie die vielfältigen Produkte unserer Wesermarsch.

Das kulinarische Jahr beginnt bei uns im Frühling mit dem zarten Fisch aus der Nordsee. Aal, Hering, Rotbarsch, Seelachs und natürlich die Maischolle werden immer frisch und immer lecker auf unterschiedlichste Arten zubereitet. Ob herzhaft-deftig, gedünstet, gebraten oder mit feinen Saucen — Fisch in der Wesermarsch ist immer ein Genuss!

Ein besonderer Leckerbissen ist unser Granat, die weltweit kleinste Krabbe. Keine andere Garnele kann sich mit ihrem süßlich-nussigen Aroma messen. Gerichte wie das Krabben-Rührei als Pfannengericht mit Bratkartoffeln, Krabben auf Schwarzbrot, Krabben-Cocktail oder Krabbensuppe sind weit über das Fanggebiet der Nordseeküste hinaus bekannte Delikatessen. Im September laden die Krabbenwochen in Butjadingen zu Leckereien und maritimem Begleitprogramm ein.

Im Frühsommer locken Spargel und Erdbeeren auf der Wesermarsch-Speisekarte. Frisch gestochen oder gepflückt im Oldenburger Land haben unsere Küchenchefs schon mittags die leckersten Gerichte daraus gezaubert. Im Landcafö Moorriem werden sahnigste Kuchenträume wahr.

Die Deichwiesen der Nordseeküste sind einzigartig, und sie sind es auch, die dem Lamm seinen unvergleichlichen Geschmack geben. Die Meeresluft und der natürliche Speiseplan der Lämmer, der ausschließlich aus Gras und Milch besteht, sorgen für eine besondere Fleischqualität. Im Juli und August laden die Restaurants in der Wesermarsch und Oldenburg deshalb zu kulinarischen Köstlichkeiten vom Deichlamm ein. Bei unseren „Lammwochen” servieren sie rustikale Gerichte oder edle Variationen — ein Hochgenuss, mit dem Sie die Küstenlandschaft schmecken und erhalten können.